Destek Hattı +90 531 347 45 78
150,00 ₺ Üzeri Ücretsiz Kargo

Mevlana Şekeri’nin Tarihi ve Üretimi

Konya’ya gelen yerli veya yabancı herkesin çok sevdiği bir lezzet olan Mevlana Şekeri aynı zamanda peynir şekeri olarak da bilinmekteydi. Çünkü bu şekeri ağzınıza aldığınızda kıvamı nedeniyle ağzınızda peynir gibi dağılmaktaydı. Kar beyazı rengiyle görenleri kendisine çeken bu geleneksel lezzetin tarihi 1950’li yıllara dayanır. Özellikle Konya bölgesinde yoğun olarak üretilen bu lezzetin tüketim alışkanlığı geçmişte çok daha farklıydı. Cenaze günlerinde evi ziyaret eden misafirlere ikram edilen Konya Mevlana şekeri aynı zamanda küçük parçalara ayrılıp dürüm haline getirilerek de tüketilmekteydi. Günümüzde tüketiminin yanı sıra hediyelik işlevi de görmektedir. Türkiye’ye yayılan ve çok sevilen Mevlana Şekeri Konya’nın simgesi haline gelmiş ve farklı aromalarla lezzetine lezzet katmıştır.

Meşhur Mevlana şekerinin nasıl yapıldığı daima merak konusu olmuştur. Birçok aşaması olan Mevlana şekerinin şeker oranı en az %94 olmalıdır. Kullanılan ağartma tekniği bu şekerin kendine has özelliklerinden birisi olup, ardından şeker kabarır. Kabaran şeker rulo haline getirilir ve kesilme işlemi başlar. Bu aşamada şekere “peynir şekeri” adını veren ağızda dağılmayı getiren kıvamın olması için spreyle su sıkma işlemi uygulanır. Ustaca üretilmiş bir Mevlana şekerinde kristalleşme ve yapışkanlık gibi unsurlar bulunmaz. Bu nedenle bu işlemler ustalık gerektirmektedir. Ustaca üretilmiş, her türden aromaya sahip Konya şekerini Mizan Şekerleme’de kolayca bulabilirsiniz.